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酵母・乳酸菌類 |
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| カテゴリーピックアップ |
- ビール酵母
・・・ ビールの発酵のために用いられる酵母で、たんぱく質・ビタミンB群などの数多くの栄養素を含んでいます。
- ナットウキナーゼ
・・・ 納豆菌が作り出すたんぱく質分解酵素。
- NKCP(精製納豆菌培養物)
・・・ 納豆菌の培養･精製を重ね、納豆菌が作り出す成分を集めたものです。
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- NKCP(精製納豆菌培養物)
・・・ 納豆菌の培養･精製を重ね、納豆菌が作り出す成分を集めたものです。
- LFK(乳酸菌FK-23菌抽出物)
・・・ 乳酸菌エンテロコッカス フェカリスFK-23菌抽出物。
- ケフィア
・・・ コーカサス地方で古くから伝わる乳酸菌と酵母により発酵した発酵乳。
- 酵素 ・・・
味噌、醤油などは、麹などに含まれる酵素のはたらきを活かした発酵食品です。
- 酵母
・・・ 糖分を分解してアルコールと炭酸ガスを生じる微生物。
- 米ケフィラン ・・・
ケフィア由来のLK乳酸菌をお米で培養したもの。
- ナットウキナーゼ
・・・ 納豆菌が作り出すたんぱく質分解酵素。
- 納豆菌
・・・ 納豆は、大豆を納豆菌で発酵させることによりつくられます。納豆菌がつくる酵素にナットウキナーゼがあります。
- ナリネ菌
・・・ 乳酸菌の一種で、ビフィズス菌と良い共生関係にある乳酸菌です。
- 乳酸菌
・・・ 発酵によって乳酸を産生する菌の総称で、代表的なものにビフィズス菌などがあります。
- パパイン
・・・ パパインは、青いパパイヤ(青パパイヤ)の表皮を傷つけたときにでる乳液状の果汁に多く含まれている酵素です。
- ビール酵母
・・・ ビールの発酵のために用いられる酵母で、たんぱく質・ビタミンB群などの数多くの栄養素を含んでいます。
- ビフィズス菌
・・・ 発酵により乳酸を産生する乳酸菌の一種です。
- フェカリス菌
・・・ 乳酸菌の一種。
- 有胞子性乳酸菌
・・・ 熱や酸にも強い胞子を形成した乳酸菌です。
- ラブレ菌
・・・ 京都のすぐき漬から発見された植物性乳酸菌。
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| 酵母・乳酸菌類カテゴリー
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