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紫芋
紫芋は、さつまいもの一種でポリフェノールの一種であるアントシアニンを豊富に含んでいることから、鮮やかな紫色をしています。アントシアニンのほか、ビタミンC、ビタミンEやカリウムなどの栄養素も豊富です。
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