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押し麦
押し麦は、皮が硬く火が通りにくい大麦を食べやすく工夫したもので、精白した大麦を蒸気で加熱し、ローラーで圧力をかけて扁平状にした後、乾燥させたものです。食物繊維やビタミンB、ミネラルを多く含みモチモチとした食感が特徴の雑穀です。
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