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天然酢 |
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| カテゴリーピックアップ |
- 黒酢
・・・ 米や玄米を原料とし、発酵・熟成に1～3年と長い期間をかける醸造酢。熟成期間を長くおくことで麹菌や乳酸菌の作用が進み、うま味や香りが強くなります。
- 香酢
・・・ 100%天然の穀物を使用し、専用のカメの中で時間をかけて発酵させた黒酢の一種。アミノ酸含有量は、米酢の10倍以上。ダイエット食品としても注目されています。
- もろみ酢
・・・ 沖縄の名産品である「泡盛」の製造過程でできる“もろみ”を原料とした天然醸造酢。クエン酸、アミノ酸が豊富で、注目を集めています。
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- 柿酢
・・・ 柿を発酵熟成させた果実酢。
- きび酢(さとうきび酢)
・・・ さとうきびを発酵させた醸造酢。ナトリウムが少なくまろやかでほんのりと甘い香りがします。
- 黒酢
・・・ 米や玄米を原料とし、発酵・熟成に1～3年と長い期間をかける醸造酢。熟成期間を長くおくことで麹菌や乳酸菌の作用が進み、うま味や香りが強くなります。
- 玄米黒酢
・・・ 玄米を原料とし、壷の中でじっくりと1年以上かけて糖化・発酵させ、麹菌や乳酸菌の作用により琥珀色に熟成した醸造酢。
- 香酢
・・・ 100%天然の穀物を使用し、専用のカメの中で時間をかけて発酵させた黒酢の一種。アミノ酸含有量は、米酢の10倍以上。ダイエット食品としても注目されています。
- 米酢 ・・・
米や麹からつくられる穀物酢の一種で、料理に酸味を与えたり味を調えたりするために用いられる調味料。
- しそ酢(シソ酢)
・・・ 青しそや赤しそをお酢に漬け込んで、しそのエキスを引き出したお酢。
- ブルーベリー酢
・・・ ブルーベリーを原料とするアントシアニンなどの健康成分を含む健康酢。
- 紅酢 ・・・ アントシアニンなどのポリフェノールを豊富に含む紫芋(アヤムラサキ)を原材料とし、数ヶ月間醗酵させた醸造酢。
- もろみ酢
・・・ 沖縄の名産品である「泡盛」の製造過程でできる“もろみ”を原料とした天然醸造酢。クエン酸、アミノ酸が豊富で、注目を集めています。
- 老陳酢
・・・ 雑穀高梁(こうりゃん)に、大麦とエンドウ豆を発酵させたものを加えて発酵させた黒酢。中国4大名酢のひとつに数えられ、中国山西省が主原産地です。
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| 天然酢カテゴリー
おすすめ商品 |
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