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だし |
だし(出汁)は、食材のうまみを抽出した液。アミノ酸(グルタミン酸、イノシン酸)などが豊富に含まれています。日本料理では、料理の基本とされ、主にカツオ・昆布などが使われます。液状のものを、粉末・顆粒・固形などに仕上げて販売されているものもあります。 |
画像と商品概要(だし)
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